【酸菜鱼里面的酸菜可以烧啥?】在川菜中，对酸菜的使用可谓到了极致 。在众多的川菜菜品中，除了酸菜鱼外，还有很多菜都会使用到酸菜 。比如：酸菜粉丝汤，毛血旺，酸汤牛肉等 。
在锅中加入少量油，烧至七成熟，下肉沫扁炒 。将肉沫扁干水份扁香后，加入干辣椒段，生姜片，大蒜粒一起炒香，然后倒入切碎的酸菜翻炒，炒匀起锅装盘既成 。
这道酸菜炒肉沫，做法简单，咸香可口，是四川农村家里常做的一道下饭菜 。
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