1.姜切片,蒜切末 , 大葱切段;
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2.锅中放入适量水烧开,放入鸡腿、姜片、葱段、花椒1克、料酒1勺,盖盖换小火焖煮10分钟,再关火焖20分钟 , 捞出放入冰水中冷却;
【白砍鸡的正宗做法 白砍鸡的怎么做好吃】
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3.碗中放入蒜末、生抽1勺、醋半勺、盐1勺、鸡精1半勺、白糖1勺、花椒粉2克、芝麻酱1勺、香油半勺、花椒油1勺、红油50克、芝麻半勺、煮鸡腿的原汤2勺 , 拌匀成酱汁,将冷却好的鸡腿斩小块,放入盘中,淋上调好的酱汁 , 撒上葱花即可 。
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