【做河蟹用什么酒?】 通常来讲大家会选择白酒或者黄酒，那么到底应该怎样选择呢?一般来说会选择品质较好的黄酒，像花雕酒、绍兴黄酒这种酒 。有的人会选择用白酒腌制，这就直接影响了螃蟹新鲜的口感 。醉蟹的灵魂就是要让螃蟹喝醉，白酒并没有黄酒的酒味鲜美 。黄酒不仅酒味鲜美，而且可以去除一部分螃蟹的腥味来达到鲜美的口感，所以最好选择优质黄酒进行腌制 。
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