锅包肉是一道东北菜，成菜后色泽金黄，口味酸甜，现在经常出现在国人的餐桌上 。今晚就为大家讲解正宗的锅包肉做法 。
准备好食材：猪里脊肉300g ， 鸡蛋1个，姜1块，蒜3瓣，大葱1根，生抽10g，白糖10g ， 料酒，香油 ， 土豆淀粉70g 。首先把猪里脊洗净切片，放入鸡蛋清1个以及淀粉拌匀 。把香菜切段，葱姜切丝，蒜切片 。接着在碗中放入盐半勺、白糖15g ， 白醋15g，生抽15g，香油5g，拌匀调成糖醋汁 。
然后在锅中放入适量油，油温烧至7成热 ， 放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄捞出 。待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干 。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香 ， 加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，最后加入香菜段炒匀盛出即可 。
【锅包肉的做法】
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