蛋糕是我们生活中经常吃到的糕点之一 ， 早上吃个蛋糕配上一杯咖啡 ， 能够让你整天都保持好心情 。不同的蛋糕有着不同的口感和风味 ， 对于喜欢烘焙的人来说 ， 蛋糕的制作更是一件乐趣无穷的事情 。
想要做出一款口感酥软、香甜可口、富有创意的蛋糕 ， 不仅需要选购好的材料 ， 还需要掌握正确的做法和技巧 。今天 ， 我们就来分享几种不同蛋糕的制作方法和技巧 。
1. 奶油蛋糕
奶油蛋糕是最传统的蛋糕之一 ， 也是入门级蛋糕制作最适合的选择 。它以奶油和鸡蛋为主要原料 ， 口感松软香甜 ， 非常适合与家人一起分享 。
材料：
低筋面粉：150克
【蛋糕的不同做法及制作技巧】鸡蛋：4个（约200克）
白糖：120克
无盐奶油：60克
牛奶：50克
做法：
1. 鸡蛋与白糖混合 ， 打至颜色发白 ， 增大一倍左右 。
2. 将低筋面粉加入到蛋液中筛入 ， 搅拌均匀且不能出现干粉 。
3. 将无盐奶油融化后 ， 倒入蛋糊中 ， 加入牛奶继续搅拌均匀 。
4. 预热烤箱 ， 温度180度 ， 倒入蛋糊 ， 烤制30分钟左右 ， 出炉即可 。
2. 芝士蛋糕
芝士蛋糕是一款带有浓郁奶香的蛋糕 ， 它口感细腻 ， 搭配各种水果也非常美味 。
材料：
消化饼干：100克
黄油：50克
奶油芝士：200克
糖：100克
鲜奶：50克
面粉：40克
鸡蛋：2个（约100克）
做法：
1. 消化饼干用刀切碎 ， 与融化的黄油混合均匀 ， 放入模具中铺底 ， 冷藏备用 。
2. 奶油芝士用打蛋器打散 ， 加入白糖 ， 继续打至无颗粒 ， 加入鲜奶 ， 搅拌均匀 。
3. 加入1个蛋黄翻拌均匀 ， 加入面粉拌匀 。
4. 另取一个盆 ， 将蛋白打成湿性发泡状 ， 将打发的蛋白慢慢倒入芝士糊中 ， 轻轻搅拌均匀 。
5. 将搅拌均匀的芝士糊倒入模具中 ， 烘焙约35-40分钟左右 ， 烤箱预热160度 ， 出炉后放凉即可 。
3. 水果戚风蛋糕
水果戚风蛋糕是一款美味可口的蛋糕 ， 色彩鲜艳 ， 口感轻柔 ， 这款蛋糕特别适合夏天的时候食用 。
材料：
低粉：100克
鸡蛋：4个（约200克）
细砂糖：80克
柠檬汁：适量
清水：适量
草莓：适量
蓝莓：适量
做法：
1. 先将蛋白和蛋黄分开 ， 蛋黄加入柠檬汁细砂糖轻轻搅拌均匀 。
2. 分别加入适量的清水 ， 筛入低粉 ， 搅拌均匀 。
3. 将蛋白加入白糖 ， 打至湿性发泡状 ， 将蛋白糊逐渐倒入到蛋黄糊中 ， 轻轻搅拌均匀 。
4. 在蛋糕糊中加入草莓和蓝莓粒 ， 轻轻拌匀 。
5. 烤箱预热180度 ， 将搅拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具内 ， 烤制约25分钟左右 ， 取出放凉即可 。
总之 ， 制作蛋糕既需要耐心 ， 也需要真正的热爱 ， 希望以上几款蛋糕的制作方法和技巧对你有所帮助 。愿你做一款又一款美味可口的蛋糕 ， 分享幸福 ， 创造快乐 。
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