食材：牛里脊400克、姜1块、蒜6瓣、小葱3根、干辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺
步骤：
1、牛肉洗净切厚片 ， 放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟，用牙签穿上 。
2、姜切丝 ， 蒜切粒，干辣椒剪段 。
3、油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟 ， 捞出沥干 。
4、锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀 。
【牙签牛肉的做法】
步骤：
1、牛肉洗净切厚片 ， 放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟，用牙签穿上 。
2、姜切丝 ， 蒜切粒，干辣椒剪段 。
3、油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟 ， 捞出沥干 。
4、锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀 。
【牙签牛肉的做法】
