【丁基羟基茴香醚是什么】
文章插图
丁基羟基茴香醚，白色或微黄色结晶状物 ， 熔点48~63℃ ， 沸点264~270℃（98KPa） ， 高浓度是略有酚味，易溶于乙醇（25g/100mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水 。BHA对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏 ， 与金属离子作用不着色 。
丁基羟基茴香醚是一种很好的抗氧剂，在有效浓度时没有毒性 。作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间 。其在食品中的最大用量以脂肪计不得超过0.2g/kg 。其用量为0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%，当用量超过0.02%是抗氧化效果反而下降 。作化妆品的抗氧化剂时，能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用 。亦可作饲料的抗氧剂 。
推荐阅读
- 小茴香苗：神奇的草药
- 猪脚茶树菇茴香根煲汤的做法?
- 川卤每种香料的做用?
- 自制茴香盐包的详细做法
- 八角和茴香的区别
- 茴香的营养价值
- 小茴香汤面条的做法?
- 阳台茴香的种植方法
- 最好的五香粉是哪五种?
- 香料五香是什么?