最喜爱的一道菜 , 最喜欢的菜不止一道 , 还要是最简单的菜 , 即简单又喜爱 。
就是这道荷兰豆菌菇炒腊肉
为什么是这道菜 , 因为腊肉是妈妈腌制的 , 每吃一块甜在心里 , 腊肉 , 顾名思义 , 腊月腌制的各式肉制品 , 我这么理解 , 每逢腊月 , 家家户户忙着腌制鸡鸭鱼肉 , 到处在晾晒 , 一道风景 。
年节过后 , 后备箱里塞满各种食物 , 冰箱、冰柜都溢出来了 , 晾干的腊肉找一通风凉爽处挂起 , 随吃随切 , 切口处象金华火腿般诱人 , 我曾切过薄片搭配面包 , 那滋味不输西班牙伊比利亚火腿 。
跟着小秀学做这道 , 好吃又简单的家乡味荷兰豆菌菇炒腊肉
食材:腊五花肉、荷兰豆、海鲜菇、姜片
调味:生抽、白胡椒粉、料酒
【你最喜爱的一道菜,也是最简单的一道菜是什么?】做法:腊五花肉切薄片、荷兰豆、海鲜菇洗净焯水 , 起锅热油放入姜片和腊肉 , 炒到肉有些卷起 , 油渗出 , 香味四溢的时候 , 下荷兰豆和海鲜菇 , 快速翻炒 , 沿锅边烹入料酒、生抽 , 洒白胡椒粉后出锅 , 腊肉有盐 , 无需再放盐了 , 整道菜 , 就一个字 , 鲜!
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