可以做成石耳炖鸡、爆酱石耳、石耳肉片汤、石耳土豆烧鸡块、石耳沙茶双心等菜肴 , 也可做甜食 。石耳在煮之前需要泡发洗净、磨去背面绒毛刺 。石耳又名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花、岩耳、石菌、石花 。
石耳怎么吃
文章插图
石耳的上表面灰棕色 , 较光滑 , 下表面棕黑色至灰黑色 , 较粗糙 , 有由多数珊瑚状黑色假根组成的羝毡层 。
石耳幼小时正圆形 , 长大后为椭圆形或者稍不规则 , 干时折断面可见明显的黑白二层 。
【石耳怎么吃】石耳因其形似耳 , 并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名 , 干时质脆 , 易碎 。
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