鸭蛋煮熟后 ， 放入冷水进行冷却，待鸭蛋完全冷却后即可 。鸭蛋煮熟后，再次沸水下锅 ， 煮5到8分钟即可 。煮鸭蛋之前，先用冷水浸泡一段时间再煮 。在煮鸭蛋的水中加入少量小苏打，小苏打溶液呈弱碱性 ， 有助于蛋壳的分离 。
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