原料：香芹、普通面粉、猪肉、黑木耳、酵母、清水、鲜味酱油、老抽、花生油、十三香、姜、盐 。
做法步骤：
第1步、猪肉切成小丁 ， 先切成片再切成条再切成粒 ， 放调味料酱油、十三香充分搅拌均匀 ， 放一旁腌制2小时 。
第2步、芹菜没摘叶 ， 洗净 ， 烫熟 ， 过凉水控干水分切碎控干水分切碎攥一下去除一部分水 ， 以不滴落为佳 。
第3步、木耳切碎
第4步、姜切碎
第5步、将处理和的食材全部放在一个容器里
第6步、锅里放入花生油烧热后放入花椒爆香离火
第7步、将7里的油倒入 ， 放上适量的盐、味精调味拌合均匀馅的制作就完成了 。
第8步、酵母放水里溶解到入面粉和成光滑的面团盖盖后放温暖处发酵 。
第9步、排气揉匀
第10步、发酵至2倍大时发酵完成
第11步、松弛好的面团分成2块 ， 取一块搓成长条 ， 切成大小一致的面剂子 。
第12步、擀成边缘较薄中间稍厚的皮、包上馅、 ， 按实 。
第13步、放上调好的馅
【芹菜肉包子的家常做法?】第14步、放上调好的馅
第15步、转圈包成包子
第16步、包好的包子放盖帘上盖上半干的湿布饧发25分钟左右
第17步、锅放冷水 ， 将包子放入 ， 注意留有空隙 。大火烧开锅转小火15分钟关火再闷上3分钟开盖取出 。
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