猪肝和大豆或豆制品一起吃能降低胆固醇的吸收率 。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少猪肝中胆固醇的吸收 。猪肝和番茄一起吃可养肝明目 。番茄味甘，酸 ， 性微寒，能凉血平肝，猪肝味甘 ， 苦，性温，两者同吃可补肝血不足之症 ， 也可以用于治疗肝热上扰导致的眼睛疲劳，视力减退等 。猪肝和韭菜一起吃可以降低胆固醇的吸收 。猪肝富含胆固醇，而韭菜中富含膳食纤维，两者同吃可以减少身体对胆固醇的吸收，加快代谢物的排出，十分有益健康 。猪肝和枸杞叶 ， 菠菜等一起吃可明目，补血 。
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