肉被烤出白沫这是很正常的情况，其实这白沫就是水份被烤出来了 。不过出现很多白沫就说明这肉要不是冻了很久，要不就是这肉是注水肉 。现在很多人都喜欢吃烧烤，尤其是夏天的时候啤酒配烧烤，就是一大乐趣 。但是烧烤多吃对身体不好，建议少吃 。
吃烧烤的危害：
1、致癌
而说到吃烧烤的危害，致癌无疑是值得大家需要注意的事情，其致癌能力比抽烟还要大，因为肉类食物在烤制的时候会使得其中的核酸发生梅拉德反应，使得其中的氨基酸在加热的时候分解成了一些致癌物质，这些致癌物质会通过皮肤、呼吸道、消化道进入到身体中，进而会诱发癌症 。
2、感染寄生虫
个人的口味不同，在饮食的时候，追求食物的口感也不尽相同，就烧烤来说，有人喜欢吃烤熟透的食物，有人则喜欢吃半熟的食物 。当烧烤的食物还处于半生不熟的状态时，往往会造成其中的寄生虫并没有彻底的被杀灭，会罹患脑囊虫病 。
3、造成上火
夏天本来就是一个容易上火的季节，在这个时候再吃一些烧烤，其实会更加容易上火，这是因为食物经过烤制会造成其中的性质发生改变 。
健康提醒：
1、烤串选择要多样
单一的食物来源不仅补充不了全面的营养素，而且可能会造成过多摄入有害物质而造成的危害 。
2、切莫烤得太焦或太嫩
烤得太焦致癌物质增多，烤得太嫩又可能会引起寄生虫感染 。
3、选择低脂食物为主
低脂饮食有利于“三高”的预防 。
4、蔬菜水果来帮忙
选择富含抗氧化物质的蔬菜水果，比如西红柿、桔子等，可以有效降低烧烤对人体带来的危害 。
5、啤酒莫与烧烤同食
啤酒高热量，会使得人体能量过剩而发胖，并且酒精会有促进致癌物质(杂环胺化合物)的吸收 。
6、减少吃烧烤的次数
尽量少吃，如果想解解馋，不妨一个月吃一次 。记住：次数越少越好 。
7、要吃腌制过的食物
【为什么烤肉上面有白色的东西出来?】肉中的脂肪类物质在高温下会发生氧化，而脂肪氧化产物和糖类一样，都含有羰基，能替代糖类和蛋白质发生“美拉德”反应，生成糖化蛋白，也叫糖化毒素 。会造成组织损害，破坏正常细胞的结构和功能，从而引发一系列疾病 。
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