【求教,大巴鱼在家怎么炖才好吃啊?】材料哈利巴鱼1-2磅,鸡蛋1个,面粉、豆粉、砂糖、醋、盐、姜葱蒜(多多)、料酒 。做法1,哈利巴鱼切块,打鸡蛋和面粉成糊状,稍加一点水,裹住鱼块,码3分钟;2,起锅热油,油最好没过鱼块,一块块炸鱼,知道焦黄成型(哈利巴鱼很不容易成型,要好好炸),放在一边待用;3,重起干净锅,入油,爆姜蒜,然后加入余下作料,接着倒入炸好的鱼块,再入料酒可多点,没过鱼块不再加水,稍加焖煮,最后勾芡(豆粉),最后撒葱节,起锅即可 。小诀窍哈利巴鱼(Halibut,一种很大的扁鱼,白肉味淡,或者称蝶鱼),本来鱼肉味道很淡,但加了那些配料之後,入口肉质软嫩,口味丰富 。
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