【怎样炒黑芝麻不糊】
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先将买来的生芝麻捡掉大的杂质;洗再将芝麻在水盆中搅动 ， 用小于芝麻大小的网勺捞出(记住不要从盆底捞起，以免沙子混入)，捞到剩一些时将水倒少，然后边晃盆边用网勺接着倒出剩余芝麻，最后将剩下小粒沙土倒掉，根据情况可多洗几次直到把芝麻洗干净 。
炒湿的芝麻用平底锅或炒菜锅，中火翻炒，当水没有了芝麻变干时，改用小火直到铲时变轻，同时听到有芝麻蹦的噼啪声，关火放凉即可食用 。芝麻炒香 ， 加盐少许，嚼食 。
火力的设置，火力不要大 ， 400瓦的火力最好 。把洗净晒干的芝麻放入锅里 。然后不断的翻炒 ， 随着锅内温度的升高，你想听到细微的爆破声 。
不要心急 。慢慢的翻炒，多数人听不到芝麻的爆破声就心急了，就加火力，就容易把芝麻炒糊 。
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