葡萄酒的做法自制葡萄酒怎么酿 _知识经验

1、准备葡萄原料20斤，剔除烂果后将其轻揉破碎，捏破果粒后装入容器中备用。2、加入酵母3克，白糖三斤金进行发酵。3、在发酵期间，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，操作持续一周。4、待发酵液无明显气泡后即为发酵结束，可以装酒。

葡萄酒的做法
下面以20斤葡萄作为原料来讲述葡萄酒的酿制方法：
1、清理葡萄
宜选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，推荐赤霞珠;将葡萄上的烂果、霉果、泥土等杂质剔除。
2、将葡萄破碎
葡萄放入大盆中，轻揉破碎，捏破果粒，注意不要压碎葡萄籽，然后将其装入不超过容器容积的70%的容器里。
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