酸菜猪肉怎样做?

步骤1
酸菜洗净后切丝,河蟹去除不可食部分,然后掰成小段,猪肉切成两小块,葱、姜和大蒜切好,花椒、大料和海虾干也准备好;
步骤2
锅中放入适量水,水煮至沸腾时将猪肉块放入锅中煮一会,这样做的目的是去除猪肉的肉腥味和血水;
步骤3
煮一会后捞出,然后将猪肉切片,不要太薄;
步骤4
锅中放入适量调和油,油热后将花椒和八角放入锅中爆香;
步骤5
将猪肉片放入锅中煸炒一会;
步骤6
将葱、姜和大蒜放入锅中;
步骤7
翻炒几下;
步骤8
将酸菜丝放入锅中;
步骤9
翻炒一会后将河蟹放入锅中;
步骤10
翻炒几下后放入海虾干;
步骤11
放入少量韭花酱;
步骤12
再放入少量红腐乳;
步骤13
放入足够量的水,水要适当多放一些,因为酸菜炖的时间较长;
步骤14
当水煮至沸腾时加入少量虾油,然后继续炖一段时间;
步骤15
当酸菜炖得比较软烂时就可以了,然后将少量鸡粉放入锅中搅匀;
步骤16
最后放入香菜;
步骤17
【酸菜猪肉怎样做?】将炖好的猪肉酸菜盛入汤碗中,

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