鸡蛋清是鸡蛋营养最丰富的部分 。蛋黄也没有如此丰富的营养 。
【蒸鸡蛋清吃有什么好处】1、鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；
2、鸡蛋清还具有清热解毒作用；
3、我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清 ， 能易经补气，润肺利咽 ， 清热解毒 ， 有助于延缓衰老，是一种很美味的食品；
可以通过煮鸡蛋 ， 炒鸡蛋 ， 甚至煎鸡蛋的形式摄入蛋清 。在煮熟后，大多数蛋清的营养成分都可以保留下来，只会损失一小部分 。
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