水份多的原因，蒸熟放干后再试试. ， 要把握好熟山药的湿度 。
蒸山药方法如下：
1、将山药洗净，掰成段，锅里盛好冷水 ， 放一蒸架，放入山药；
2、加盖，隔水蒸二十至三十分钟 ， 用筷子能轻易插透山药；
3、取出山药，略微放凉，去皮；
4、用木铲压碎山药，用叉子进一步压碎；
5、用橡皮刮刀仔细碾碎山药中的颗粒，直到变得很细致基本没有颗粒为止；
【蒸山药为什么做不过来山药泥】6、 将山药泥按照最常用的份量分份称量好，装在小容器中 ， 待凉透入冰箱冷冻保存 。
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