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枸杞放久了出现发黑的情况，需要由具体情况判断能不能吃 。
1、枸杞如果是表面均匀发黑，掰开枸杞子 ， 里面颜色不黑，枸杞就不是坏的，就可以吃的 。
2、如果枸杞出现了黑点，黑斑，掰开里面的部分也是黑的 ， 就不应该使用了 。
枸杞变黑是什么原因：
1、色素氧化
枸杞中含有大量的酚类化合物 ， 长期防止之后，酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物，导致枸杞出现发黑，发暗的情况 。
2、发霉
【枸杞颜色变深还能吃吗】被霉菌滋生的枸杞会有出现有黑斑，黑点的情况，是霉菌滋生之后的结果，因此很有可能会有代谢毒素或者是致病菌，因此不建议食用 。
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