惠州的特产有罗浮山甜茶、安墩春甜桔、惠州竹编、东江盐焗鸡、博罗酥糖、博罗凉果、南昆山毛茶、镇隆荔枝、南昆山竹席、东江鱼丸、艾角、东江糯米酒、惠州梅菜 。
1、东江鱼丸
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东江鱼丸东江大鱼丸，此品制法特殊 。一般鱼丸，大都要加入蛋清或淀粉，以收敛水分和增加鱼肉的凝结性 。但这样作的鱼丸体重 ， 入水即沉，爽而不滑;东江鱼丸不加淀粉或蛋清，反而加清水，作得又特别大个 。显得特别身轻，入水即?。?洁白圆润 ， 煮熟后，分外嫩滑爽口 。
【惠州有哪些特产 广东惠州特产有哪些】2、龙门米粉
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龙门米粉选用优质的黄粘米作原料 ， 用优质的山泉水和合加工精制而成，粉丝透明，幼滑、爽口，不易断，用沸水泡片刻，加入调味品即可食用 。作主食老少皆宜，作早餐更是干吃或配上上汤均可，因此，深受人们的欢迎，是不可多得的特产 。
3、杨村椪柑
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杨村椪柑是广东惠州的特色水果，产于杨村华侨柑桔场 。经长期选育，于70年代获得两个新品系 。其一为早熟株系，较一般椪柑早熟10天 ， 可提早于11月中旬采收应市，果肉脆嫩，多汁化渣，甜酸适中 。另一品系成熟期在12月上旬，果肉柔软，多汁化渣 ， 甜酸适中 ， 风味浓厚 。
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