1、看：正宗黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅 ， 而染色黑米颜色基本一致 。
2、闻：正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味 。
3、摸：正宗黑米是糙米，米上有米沟 。
【怎样挑选黑米】4、搓：正宗米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓会掉色 。
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