鉴别用甲醛浸泡的鱼的方法：
1、望鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少 。
【怎样识别甲醛泡鱼】其他鱼类若用甲醛保鲜 ， 鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊 ， 眼膜比较模糊 。
2、闻新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味 ， 但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要仔细一闻，便会发现那股在医院也能闻到的药水味 。
3、问就是比价格 。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜，所以不要贪图便宜 ， 遇到廉价的海鲜要多留一个心眼 。
4、切就是捏 。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压鱼体时 ， 感觉不到海鲜应有的弹性 。
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