【馅饼面怎么和软而不粘】
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馅饼面用开水和面可以软而不粘，具体制作方法：
1、把面粉放入盆里 ， 用开水倒入面粉里，边烫边搅拌；
2、趁热揉成烫面团；
3、盖上湿布不要太湿，醒十五分钟以上；
4、把醒好的面团在揉至不粘乎，光亮为止，再醒十分钟；
5、把醒好的面团揉成长条 ， 揪成面剂，用手按扁，擀成圆片；
6、放入馅料，烙成馅饼，烙好的馅饼皮薄透明，外焦里嫩好吃 。
馅饼，也称盒子（台湾和大陆译作派，只有香港译作批，两者皆源自英语）是一种烤焗食品 ， 由饼皮包着馅料 。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类 。
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