烤鸭脂肪含量非常高，导致其热量也是极高的 。烤鸭100克可食部分，热量为436大卡，虽然是高蛋白、高钾含量，但脂肪含量更高，总体来说热量极高，减肥时不宜食用 。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。
【烤鸭和白斩鸡的热量为什么会高?】鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
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