毛血旺是一道来自四川的美食 ， 由于其麻辣鲜香、汤汁浓郁的口感成为了很多人的喜爱 。尤其是在冬天 ， 一份香喷饭的毛血旺更是能给人带来极大的满足感 。今天 ， 小编为大家带来一份详细的毛血旺做法 ， 让大家也能在家中品尝到这道美味的四川特色菜 。
【毛血旺怎么做？详细教程分享】材料：
豆皮、黄鱼、牛肉、猪肚、香肠、粉皮、腐竹、豆腐、金针菇、小麻花、藕粉、油泼辣子、花椒、香叶、姜蒜等 。
步骤：
1.先将豆皮、粉皮、猪肚等配料切成段备用；2. 黄鱼去鳞去肚去腮 ， 切成块备用；3. 牛肉切薄片 ， 香肠切块 ， 豆腐切块备用；4. 然后将锅烧热 ， 倒入适量油 ， 放入辣子和花椒爆香 ， 放入姜蒜等配料爆炒；5. 放入黄鱼块 ， 炒至表面微焦后倒入大量清水 ， 煮沸后煮约20分钟；6. 然后把选好的材料全部放入锅中 ， 以猛火煮开 ， 然后用小火炖煮30分钟左右；7. 最后放入藕粉 ， 煮至汤汁变浓稠即可 。
小贴士：
1. 在制作毛血旺的时候 ， 可以根据自己的口味增减材料 。例如喜欢吃海鲜的朋友可以加一些虾、蟹等配料；2. 如果想要鲜香味更加浓郁 ， 可以加入少量鱼骨熬制鱼汤 ， 制作出汤汁更加美味的毛血旺；3. 炒制花椒和辣椒时 ， 火候要掌握好 ， 以免烧焦影响口感；4. 毛血旺的汤汁浓稠过程中 ， 要经常用勺子搅拌 ， 以免材料粘底 。
总结：
制作毛血旺的过程虽然比较繁琐 ， 但是只要掌握好每一个步骤 ， 一定能煮出美味可口的毛血旺 。希望大家在冬天能够享受到这道四川特色美食带来的温暖与满足 。
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