香菇和笋丁炒好吃 。
香菇笋丁
原料：鲜香菇500克 ， 笋1棵 。
配料：大葱3片 ， 红椒碎少 ， 许芝麻少许 ， 酱油1汤匙（15ml） ， 糖2茶匙（10克） ， 盐1茶匙（5克） ， 鸡精（3克） 。
做法：
1、将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块 。将笋洗净切成和香菇丁一样大小的块 。大葱切片 。红椒切碎 。
2、加热炒锅10秒钟 ， 倒入油 ， 待油7成热时 ， 放入大葱片爆香 ， 倒入香菇块和笋块翻炒2分钟 。
3、调入酱油 ， 糖 ， 盐 ， 继续炒2分钟即可 。装盘后洒上红椒碎 ， 熟芝麻和香菜装饰 。
小贴士：
1、浸泡香菇时候 ， 头朝上 ， 有小叶片的一侧朝下 ， 在浸泡过程中 ， 小叶片中的杂质就可以沉淀到水中 。
2、真空包装的袋装笋 ， 打开后 ， 里面会有类似石灰块一样的小东东 ， 不要害怕 ， 不是变质哈 。据说是钙化物 。但吃前 ， 还是要洗去哈 ， 免得影响口感和菜的美观 。
3、鲜香菇炒软会出汤 ， 因此炒这个菜不要加水 。
【香菇和哪些菜炒比较好吃?】4、用蚝油或蒸鱼豉油代替酱油味道更好 。
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