臭肉在历经高温消毒后也不是可以去吃，由于如果是肉类食物发出臭味后便是因为长霉所造成，这个时候肉类食物表层便会沉积和滋长出去非常多的病菌，这类状况下还去服用便会防患于未然，也有过多烧造之后的肉类食物也是不必去吃，那样也是会滋长出去许多的病毒感染，乃至是会出现致癌物质风险性 。
【臭肉高温后能吃吗】而且猪肉发臭也说明了，猪肉里的蛋白质已经变质 ， 即使食用也吸收甚微的 。
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