1、原料：冬瓜1块、扁尖笋50克、虾皮2大勺、香葱1支、生姜2片、植物油1小勺、料酒1大勺、白胡椒粉适量；
2、扁尖用水冲去表面盐花 ， 提前用水泡出盐味 ， 中间换两次水 ， 洗净后撕成细长条备用；冬瓜洗净去皮 ， 切成厚约1cm的片；葱姜切成末备用；
3、热锅倒入1小勺油爆香葱姜末和虾皮 ， 淋下酒呛香随即将开水倒入做成一锅鲜高汤；
4、然后放入扁尖小火煮10分钟出味；
5、再放入冬瓜 ， 煮至冬瓜酥烂 ， 看冬瓜肉由白变快透明即可关火；
【大暑怎么烧冬瓜汤 大暑烧冬瓜汤的做法】6、撒上葱花和白胡椒粉就可以上桌了 。
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