酒酿是可以生吃的 。
【酒酿能生吃吗?】小时候家里过年，爷爷会用糯米做甜酒吃 。做法是，糯米用水浸泡一晚上后已经沥干水分，
用蒸笼装好上锅蒸一个小时左右至完全熟透为止 。蒸好的糯米饭倒出来摊凉加入提前准备好的甜酒曲，和匀后装入缸中，记得中间打个窝，让它发酵几天就可以吃了 。发酵好的酒酿可以生吃，也可以用来做酒酿蛋，都是很美味的 。
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