食材：
牛里脊肉 400克、 盐 适量 、 姜片 适量 、 料酒 适量 、 芡粉 适量 、 大葱 2根 、 老抽 适量 、 白糖 少量 、 胡椒粉 少量 、 花椒粒 适量
烹饪步骤
1/牛肉洗净，放入适量芡粉和老抽 。
2/搅拌均匀，腌制10-15分钟 。
【葱爆牛肉粒正宗做法?】3/大葱洗净，斜切段；姜洗净，切片 。
4/将花椒粒、姜片、少许葱段放入微热油锅，小火炒出香味 。
5/放入腌制好的牛里脊，翻炒均匀 。
6/放入少量料酒去腥，大火爆炒约1分钟，同时添加少量食盐，翻炒均匀 。
7/随即放入葱段 。
8/再次添加适量盐，同时加入少量白糖和胡椒粉提味，中大火翻炒2-3分钟，收汁，关火 。
最后一步
起锅，装盘 。
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