1、将毛豆角摘下，用清水洗净 。
2、锅内放入清水1500克、加上精盐25克、葱段10克、姜片5克，烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干 。
3、锅内换清水1500克，加入剩余的精盐、葱、姜，再加味精、料酒、五香料包，烧沸后煮10分钟，倒入盆内 ， 放入煮好的毛豆角卤12小时即成 。
【毛豆怎么卤】大豆的含义包括黄豆和毛豆 。毛豆学名是大豆，俗称毛豆 。大豆古称菽 。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称 。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区 。
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