据新华社全国农副产品和农资行情价格系统监测 ， 与前一日相比（下同） ， ８月６日 ， 猪肉、禽蛋行情价格上涨；牛羊肉行情价格以降为主；蔬菜、水果、水产品、食用油行情价格略有波动；成品粮、奶类行情价格基本稳定 。
今日猪价下调区域有所增加 ， 但幅度并不大 ， 由于终端消费回升幅度缓慢 ， 加之养户观望心理增强 ， 企业收购阻力依然存在 ， 部分企业采取试探性下调收购行情价格 。此外 ， 市场反映部分地区优质外三元品种行情价格接近16元／公斤 ， 尤其是南方地区如广东、江西、福建等 。
猪后臀尖肉、猪五花肉行情价格均上涨０．１％；普通鲜鸡蛋、白条鸡行情价格分别上涨０．２％、０．１％；牛腩肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉行情价格下降 ， 降幅均不足０．１％ ， 牛腱肉行情价格持平；监测的２１种蔬菜中 ， ９种行情价格上涨 ， ３种行情价格下降 ， ９种行情价格持平 。
进入8月 ， 高温持续需求低迷 ， 生猪行情价格上涨势头却更显凌厉 ， 周度累计上涨幅度近3％ ， 均价已逼近14 。50元／kg ， 局部行情价格已突破16元／kg ， 突破15元／kg的地区也逐渐增加 ， 除了猪源减少且高温抑制长途调运导致局部猪源紧张问题更为突出外 ， 养殖户的压栏惜售是近期助推猪价上涨的主要原因 。但从终端市场看 ， 猪价上涨带动肉价上涨 ， 加之高温影响 ， 终端需求清淡 ， 白条走货缓慢 。虽然生猪市场行情整体走好趋势已形成 ， 猪价步步向上 ， 但现阶段仍不宜过度压栏 ， 一方面是天气及疫情方面的因素 ， 另一方面养殖户过度压栏 ， 生猪将集中出栏 ， 将猪价上行形成压力 。
监测数据显示 ， ７月中旬以来 ， 全国猪肉行情价格呈小幅上涨走势 ， 目前行情价格较端午节高２％左右 。与７月１１日相比 ， ８月６日 ， 猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别上涨３．７％、３．４％ 。分地区来看 ， 超过九成省区市猪肉行情价格上涨 ， 其中 ， 黑龙江、湖北、广西、重庆的猪后臀尖肉 ， 山西、黑龙江、福建、湖北、海南、广西、重庆、贵州、宁夏猪五花肉行情价格涨幅居前 ， 在５．０％-８．１％之间 。
养殖户对于下半年的预期有所提高 ， 将在一定程度上刺激补栏 ， 能繁母猪淘汰已开始放缓 ， 仔猪补栏热度也将随着天气转凉有所提升 。生猪供应量减少与出栏体重偏低局面近期难以改变 ， 屠宰企业采购困难同时鲜销乏力 ， 陷入两难 ， 部分屠宰企业有降价意向 ， 但无奈采购困难 ， 采购行情价格基本维持稳定和小幅上涨 ， 预计短期内全国生猪行情仍稳中有涨 。截至7月30日 ， 我国已有13省1458万亩作物受旱 ， 由于玉米即将进入抽雄吐丝的关键时期 ， 旱情推动玉米行情价格上涨 。受此影响 ， 虽然全国生猪均价已超过14元／公斤 ， 但猪粮比依然在6：1以下 ， 未达到盈亏平衡线 ， 部分管理效益不好的小散户仍在考虑退出 。
【全国猪肉价格呈小幅上涨走势，猪肉价格上涨趋势】
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