2、黄瓜想要爽脆 ， 不可直接加上调料水 ， 事先需要用盐腌制一会 ， 2个小时的时间 ， 将黄瓜杀出水 ， 腌制过后更加爽脆 ， 没有泰椒用小米辣代替便可 ， 红辣椒看上去更加美观 ， 辣味也很足；
3、香料水煮开后 ， 需要完全放凉才可腌制黄瓜 ， 水不需要太多 ， 能够完全没过黄瓜即可 ， 高度白酒的加入可以延长保存的时间 ， 但记得不要放太多 ， 否则很容易酒味重 ， 2天时间黄瓜便可吃 ， 取得时候记得要用无水无油的筷子夹 ， 避免防腐变质 。
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