竹荪是食用菌的一种，能减少体内脂肪沉积，是三高小伙伴的优选食材 。竹荪还有保持菜品不馊不腐的奇妙作用 。
【怎样做竹荪最好吃?】一、双菇竹荪汤
准备：干竹荪1两，干香菇1两，干蘑菇1两，上海青（其他绿叶菜也可以）1两，西红柿1两，生姜、食盐、味精、香油、素高汤、生抽适量 。
步骤：
1、将干竹荪、香菇、蘑菇泡发后清洗干净，竹荪切成长方块，蘑菇、香菇切成片 。西红柿洗净后去皮切片 。
2、上海青洗净后切片，生姜洗净拍破切成末 。炒锅置火上，倒入植物油烧至五成热，倒入素高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧开 。
3、投入上海青稍微翻炒几下，淋上香油，出锅装入汤碗即可 。（上海青、茼蒿、菠菜等易熟绿叶菜，炒时间短一些，白菜等时间长一点）
二、红焖竹荪
准备：干竹荪3两，干香菇1两，干笋片1两，素高汤、素火腿、食盐、味精、香葱、香油、湿淀粉各适量 。
步骤：
1、将干竹荪、干香菇、干笋片分别泡发 。竹荪切去两头，洗净后切段 。香菇洗净后破开 。
2、笋片洗净改刀成小片，素火腿切片，香葱洗净后切成碎末 。炒锅置火上倒入植物油烧热 。
3、倒入竹荪、笋片、香菇煽炒片刻，淋入料酒，酱油，撒上食盐、味精煽炒 。快熟时倒入素高汤烧沸 。
4、小火焖至入味后，用湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱末，出锅装盘摆上火腿片即可 。
最后竹荪的营养价值很高，保持其营养不流失是对它最大的尊重，无疑煲汤是首选，我认为这也是竹荪最好吃的做法 。
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