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【八角在火锅底料里面有哪些作用】八角的味道，能够使汤的味道更厚重 。原材料少 ， 味道单一 ， 味道是浮在菜品表面的，凉拌的蔬菜类就是这样，现吃现拌，口感清脆爽口 ， 原料的味道充分 ， 拌入的调料的味道恰到好处；炖菜、火锅 ， 就要求口感厚重，味道很纯，回味很久 ， 给肉类的味道造成更加的好口感 。八角本身在素菜里面用，也有欺骗食客，以为有肉的口感，只是不太真实而已 。
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