1、放些盐和碱面，调好水，放置半个小时，揉和，盖上湿巾；
2、洗净后放入锅内 ， 加入凉水，加入调料八角、桂皮、橘皮、小茴香、香叶、良姜、砂仁、草果 ， 用小火围着，捞出切丁备用；
【河南烩面往碗里料配方】3、加些红枣、枸杞，做前把面柔制，抹上一些豆油，搓成直径三十公分粗细的条，截成100公分长的段，大火烧开，放入碗内 ， 依次放入豆筋、海带、黄花菜、香菜、葱花、肉丁和香油 。
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