1、煮粥时 ， 在里面放一些食用碱，是可以对身体起到一个促进消化的作用的，同时，粥的味道也会更好更鲜美 。
2、碱放的时间也是有要求的 ， 例如皮蛋廋肉粥，它在煮熟了以后，才可以放碱，这样它才可以既保存皮蛋瘦肉的营养，味道也更好更鲜美，如果放早了 ， 那么，碱和皮蛋会发生氧化反应，会破坏掉整个粥的营养 。
【黑米煮的时候放点食用碱可以吗】3、每种食物的营养成分都是不同的 ， 如果我们盲目的放入碱可能会破坏里面的营养成分 。
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