【佐罗鱼胶是什么】
佐罗鱼胶就是咸水黄花胶 。
印尼黄花胶 ， 有人又称之为缅甸黄花胶，其实都是来自东南亚海域，又称为“咸水胶片”、“咸水胶筒” 。这种黄花胶是咸水海域的，而非洲的黄花胶则是淡水的 。
印尼黄花胶属咸水鱼胶，来自东南亚印尼海域，因其发制后口感正、味道好、腥味轻、价格适中 ， 而成为近年来酒楼畅销的鱼胶食材之一 。
印尼黄花胶的特点：
1、印尼黄花胶无公、母胶之分 。
2、印尼黄花胶纹路有点类似蜘蛛胶，又有点类似白花胶的“人字纹”，胶质为“双层肉”（即有两层胶质） 。印尼黄花胶剖开的话 ， 叫“咸水胶片”；无剖开的话，又叫“咸水胶筒”，其实都是同一种鱼胶 。
3、印尼黄花胶中间有一条“筋” ， 该筋附着在胶体的表面，从胶体上部一直延伸至中部，有些筋到中部就消失了 ， 有些开始变浅，再延伸至尾部 。
4、印尼黄花胶产量比非洲黄花胶少，在市面上较为少见 。
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