【麻婆豆腐怎么做？学会这个小技巧，轻松做出一道地道的川菜！】
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麻婆豆腐，是一道以豆腐为主材料的川菜，起源于成都，也是四川麻辣口味的代表之一 。麻婆豆腐是以豆腐为主料，加入肉末、辣椒酱、花椒，再配以葱姜蒜等调料制作而成 。
麻婆豆腐的制作起源于清朝，流传至今已有百年之久 。不仅是川菜中的一道经典，同时也是备受喜爱的中华美食之一 。
现在，就让我们来一起探究一下如何制作一道地道的麻婆豆腐吧！
材料：
1、豆腐 300g
2、猪肉末 100g
3、嫩姜 适量
4、蒜 适量
5、葱 适量
6、花椒粉 适量
7、辣椒面 适量
8、豆瓣酱 适量
9、盐 适量
10、鸡精粉 适量
11、食用油 适量
步骤：
1、豆腐切小块，焯水，沥干水分待用 。
2、将猪肉洗净剁成肉末，加入盐、鸡精、花椒，拌匀备用 。
3、将姜蒜切末 。4、锅烧热，下入适量的食用油，烧至五六成热时，加入姜蒜末煸炒出香味 。
5、将豆瓣酱、辣椒面加入锅中，翻炒出红油色 。
6、将肉末翻炒至肉变色 。
7、加入清水烧开后，放入焯水后的豆腐快炖至豆腐入味 。
8、最后放入适量的鸡精粉，香葱末和花椒粉，翻炒均匀 。
小贴士：
1、焯水豆腐可去豆腥味，口感更鲜嫩 。
2、在做麻婆豆腐的时候，可以多放一点盐和鸡精调味，这样豆腐会更加入味 。
3、做麻婆豆腐的时候，豆瓣酱和辣椒面的用量要根据自己的口味进行调整 。
总结：
麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，不仅口感上佳，而且制作过程非常简单 。只要按照上述步骤准备食材，加以耐心的烹饪和调味，相信你也可以在家里轻松做出一道地道的麻婆豆腐啦！
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