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清炒土豆丝不辣的做法如下:
1、土豆切丝 , 用大水浸泡 , 主要是洗去淀粉,避免糊锅 。准备葱丝、姜丝 。
2、锅放少许油,中火烧热,放入葱姜丝 。煸炒出味后,从水中捞出土豆丝,加大火,爆炒 , 感觉有些干锅的时候加入少量的水,8分熟的时候加入盐、鸡精 。翻炒2下出锅即可 。
清炒土豆丝是以土豆作为主料,大葱作为辅料 , 盐、胡麻油、花生油作为调料制作而成的家常菜 。
小窍门:
1、土豆丝最好是用菜刀手工切,而不是用简单做丝的工具,否则会影响口感;
2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉 , 否则会影响口感;
3、用清水洗完的土豆丝,如果前去水分的时候不要太彻底,这样炒制过程种无需另加水 , 土豆丝会脆;
【清炒土豆丝不辣的做法】4、除了青椒外,也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料,风味各有不同 。
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