中秋节是中国传统的重要节日之一，人们常常在这一天赏月、品尝月饼，感受家人间的亲情和团聚的温馨 。而当今社会中的花式月饼让人眼花缭乱，做起来也很复杂，但是自制冰皮月饼却给了人们一种简单而美味的选择 。
自制冰皮月饼是一种在国内外都十分流行的月饼品种，其与传统的烤月饼有着明显的区别，不需要烤箱，不需要烘烤 。其外表面皮是由糯米粉、糖和油组成，内馅可以按照个人喜好加入各种果馅、奶油或者豆沙 。
【自制冰皮月饼：一个简单而美味的中秋佳节】他们均以外包皮软糯、口感清新爽口、品种丰富、颜色鲜艳等特点著称，在国外德国、美国、澳大利亚及新西兰等华侨华人中，更是传统月饼的首选 。
1.材料
2杯糯米粉
5 1/2汤匙糖
1/2杯植物油
3/4杯开水
1汤匙生薑汁（可选）
食用色素（可选）
30-40克月饼馅
相关工具：月饼模具、保鲜膜
2.操作方法
1.将糯米粉、糖混合搅拌均匀 。
2.加入油和开水搅拌均匀，直至成为光滑的、不粘手的面团，可加入适量生薑汁或食用色素，调节颜色和味道 。
3.将面团包好保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟至1小时 。
4.从冰箱中取出面团，揉成长条状，分割成每25-30克的均匀面团 。
5.将面团搓成圆球状，擀成薄饼，包入适量的月饼馅，将馅料完全包裹在内 。
6.将整形好的月饼放入模具内，压模成型 。将模具倒置，轻轻敲击模具，使得月饼自然脱模 。
3.注意事项
1.月饼馅放入适量 。
2.馅应该很好地包裹在团体内，否则冰皮有可能会破裂 。
3.压团体的时候要用力度适中，不要太用力，以免破裂 。
在这个特别的日子里，用自己亲手制的月饼去表达心中的感恩和敬意，让人们在忙碌的工作中感受到亲情与友情的美好，让这份感恩之心永存 。自制冰皮月饼的制作过程虽然繁琐，但新鲜、美味的口感是做出所有努力的回报 。在自家的小厨房里，体验自己为家人和朋友筹备的独特中秋佳节盛宴，多么有趣！
