材料：主料：五花肉1000g ；辅料：姜4片、蒜少许、豆瓣1大勺、老抽1大勺 。步骤：
1、 将肉放到开水中煮3至5分钟，去除油脂 。
2、将肉捞出 ， 并将附着在肉上的水擦干，然后抹上老抽 。
3、向锅里倒入适量油，将肉放进去榨至肉皮起泡，颜色金黄 。
【彝族坨坨肉的正宗做法】4、向锅中加入姜蒜和1勺豆瓣 ， 小火慢慢炒出红油后放适量姜丝即可 。
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