文章插图
将干蚝放入碗中加清水浸泡4小时 。
锅中加适量油下姜、小米椒翻炒 ， 下干耗中小火翻炒，盐锅边淋入一勺料酒去腥 。
【干蚝的家常做法】翻炒2分钟后淋入一勺蒸鱼鼓油，翻炒至干蚝通体油亮发光，注入白开水焖10分钟，汤汁快干时放入韭菜苔，炒至韭菜断生收汁即可 。
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