【新鲜核桃冰冻了一年还能吃吗】
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新鲜核桃冰冻了一年还能吃的，只要核桃没有腐坏，那么就可以吃的 。不过冷冻的核桃，色泽暗谈，食味不佳 。若一年后的核桃有异味，那么就不能再食用了 。
核桃干果一般保持期为一年，过期后果肉有会蛀虫，敲开看下，只要没有哈喇味儿就没问题 。建议还是吃新鲜核桃会更健康一些 。
鲜核桃中人体必需的氨基酸含量 ， 及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃 。这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失 。核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味 。
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