南方人口中的青菜是指绿色菜叶类，青菜是十字花科、芸苔属多种植物的别称，原产亚洲，中国南北各省栽培，尤以长江流域为广，青菜的嫩叶供蔬菜用，南方的青菜不带肉 。
【南方人口中的青菜是什么】南北方不只是没有暖气和冬天温差的差别 ， 还有的就是对一些菜品的称呼也是有所不同的 。广东的青菜泛指所有绿叶的菜，包括绿叶子的小白菜，上海青，油麦菜 ， 菜心（油菜），通心菜，红薯叶等等 。
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