清炖
【鸽子火锅如何做】放鸽，加水，加盐味精姜，烧开 ， 小火炖，烧开，出锅 ， 在炖前要加盐和味精，要不出锅肉没味道
麻辣
切段，放油 ， 豆瓣酱，炒香 ， 放水煮的那种辣椒，炒香，再放鸽炒一两分钟 ， 再点泡椒更好 ， 熟，出锅 。
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