文章插图
调好脆皮水后，用刷子刷在鸭子的表皮即可 ， 下面介绍做法：
准备材料：肉鸭1只、蒜末20克、红洋葱30克、姜片3片、沙姜粉10克、五香粉20克、花椒粉5克、八角粉5克、盐适量、糖30克、料酒3勺、玫瑰露酒2勺、鸡精10克、老抽10ml、南乳1勺、甜面酱50克、麦芽糖80克、花雕酒50克、白醋1勺、温水100ml
制作步骤：
1、鸭子去掉头和脚，清理干净余下的毛，去除内脏 。温水里洗干净 。
2、锅里放油下入蒜末和红葱头末一起炒香 。碗里放入其余腌料，浇入葱蒜油拌匀，填入鸭腹内用手抹匀 。然后用牙签缝封住鸭肚子腌制过夜 。
3、准备脆皮水；麦芽糖加温水调开，加入料酒和白醋一起搅匀待用 。可以放微波炉里加热一下就很好搅开了 。
4、腌好的鸭放入沸水中汆烫，使鸭皮紧缩 。
5、鸭子全身涂抹均匀脆皮水，鸭子吊起放通风处晾5小时以上，晾干表皮 。
6、晾干的鸭子放在网架上 。两只腿的骨头处包一点锡纸防止烤焦 。送入烤箱180度烤90分钟 。
【烧鸭怎么上色】7、斩件食用即可 。
推荐阅读
- 华为p40pro充电提示音设置 怎么设置华为充电提示音
- 和平精英怎么发送招募组队信息
- 岗位调动工资申请怎么写
- 华为p40拍照不清楚怎么设置 怎么拍照清楚
- 中信信用卡年费怎么查
- 华为p40拍照颜色失真怎么调 华为p40拍照颜色失真怎么设置
- 紫砂壶怎么粘
- 不想被拉进群怎么设置 如何在qq群屏蔽个人
- oppo手机盲目模式怎么关 oppoa8的盲人模式怎么关闭
- 如何用电脑截图还能自动调节大小 win10系统截图快捷键怎么修改