因为动物的肉里面富含多种氨基酸与优质蛋白还有存储在肉膜内的水溶脂肪 。
这些东西为活体动物提供能量，它是活性很高的能量，在加热过程中会迅速释放并在溶入汤水中形成胶原蛋白，氨基酸在加热后释放出一种刺激味蕾的物质，增加人们的食欲感与快乐感 。
【为什么肉汤好喝?】食用含肉煮的汤可以让人快速得到容易吸收的能量，并且这种汤会持续刺激人脑产生食欲与快乐感，所以好喝 。
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