【猪皮冻的制作方法】一、主料：
生猪皮1000克 。
二、辅料：
盐、八角、桂皮、香叶、茴香、酱油 。
三、步骤：
1、生猪皮，洗净，切长段，把猪皮段放在锅里，大火煮开 ， 等猪变色后捞出，时间控制在5分钟左右
2、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛，用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透;
3、把油脂刮净的猪皮，用刀切细条，锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开 ， 去掉猪皮上的残余油脂;
4、水开后捞出猪皮，把准备用的调料用纱布
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